歡迎來到嘉興黔韻商貿有限公司官網!

image.png 0573-86020168

  企業分站 | 網站地圖 | RSS | XML
進口紅酒公司

行業新聞

產品分類

聯系我們

聯系人:胡經理

QQ:760767713

手機:13306731296

電話:0573-86020168

郵箱:760767713@qq.com

地址:浙江省嘉興市海鹽縣武原街道潤家商貿廣場4幢402室

網址:www.gossiplondon.com


釀造紅葡萄酒發酸的原因

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

釀造紅葡萄酒發酸的原因

發布日期:2019-01-18 作者: 點擊:

紅葡萄酒的釀造需要工藝,假如發酵進程操控欠好容易變酸,對于這樣的酒只是口感欠好,可以繼續喝。

釀造發酸的原因:

1.產酸微生物的生長、繁衍,發酵產酸 :酒精一般條件下是不會自發轉變成乙酸的,可是在有醋酸菌和氧氣的條件下乙醇會被氧化成乙酸,此時葡萄酒就發酸了。也就是說葡萄酒在釀造進程中,沒有隔絕空氣,導致其間的產酸菌生長,得到的葡萄酒會發酸。

2.葡萄發酵發生酒精的進程是一個非常復雜的生物化學進程,它除了發生主產物乙醇(酒精)外,也會發生一些副產物,其間就包含各種有機酸,這也是葡萄酒帶酸味的原因。

紅酒的成分相當復雜,紅酒中含有豐富的是葡萄果汁,其次是經葡萄里邊的糖份自然發酵而成的酒精,然后是酒酸、果性和單寧酸等其他物質。其間還蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體需要彌補和吸收的營養品。

紅酒開蓋以后應當趕快喝完,因為里邊含有多種營養成分,會染菌蛻變。蛻變的紅酒因為微生物污染嚴重,增加了致病菌和產毒菌存在的機會,并可使一些致病力弱的細菌得以很多生長繁衍,以導致于人食用后而引起食源性疾病。因此,對于這種腐敗蛻變的紅酒就不能再喝了。

嘉興黔韻商貿有限公司是一家進口紅酒公司,我們以本地糯高粱、小麥為原料,嚴格按照醬香型酒傳統工藝精心釀制,具醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特別風格。嚴格執行食品質量安全規范,為廣大客戶提供高質量的健康食品。

葡萄發酵

本文網址:http://www.gossiplondon.com/news/400.html

關鍵詞:釀造紅葡萄酒,葡萄酒發酸,釀造酒發酸

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
一边吃奶一边做动态图